Préparer la levure

• Diluer la levure dans un peu d'eau tiède
• Laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse légèrement

Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel

Fermentation de la pâte

• Ajouter la levure activée au centre du mélange sec
• Verser progressivement l'eau tiède en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple
• Couvert, laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume

Façonner les boules

• Former de petites boules avec les mains légèrement huilées

Cuisson à la friture

• Chauffer l'huile à 175 °C
• Plonger les boules et frire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Égoutter

• Déposer les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile