Préparer la pâte

• Dans un saladier, mélanger le finot, la farine, la levure, le sucre et le sel.
• Ajouter l'eau tiède progressivement et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

Laisser lever

• Couvrir la pâte et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les galettes

• Diviser la pâte en boules.
• Étaler chaque boule finement sur un plan légèrement fariné.

Cuire

• Chauffer une poêle et cuire chaque galette des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée et cuite.