Préparer la génoise

• Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
• Incorporez la farine délicatement
• Versez dans le moule et enfournez

Préparer la crème de coco

• Dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco, la muscade, la cannelle, les zestes de citron, la maïzena et l'eau
• Remuez sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe et fasse des bulles
• Filmez au contact et réservez au frais

Monter le gâteau

• Scindez la génoise en deux
• Humectez chaque face
• Badigeonnez de crème de coco et reconstituez le gâteau
• Saupoudrez de noix de coco râpée