Hoofdgerecht
Moro de guandules con carne de res y ensalada verde
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1 u 15 min
1 u 15 minMoro de guandules con carne de res y ensalada verde
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Ingrediënten
arroz de grano largo (enjuagado y escurrido)Granen400 g
guandules (cocidos y escurridos (con su caldo reservado))Voorraadkast400 g
carne de res (en trozos, sazonada)Vlees600 g
cebolla (picada en cubos)Groente en fruit1 stuk
pimiento morrón (picado en cubos)Groente en fruit1 stuk
ajo (machacado)Groente en fruit4 stukken
pasta de tomateVoorraadkast30 g- cilantro fresco (picado)Groente en fruit15 g
orégano secoKruiden en specerijen3 g
comino molidoKruiden en specerijen2 g
sazón con achioteKruiden en specerijen5 g- aceite vegetalVoorraadkast60 ml
salKruiden en specerijen8 g- lechuga (lavada y troceada)Groente en fruit200 g
tomate (en rodajas)Groente en fruit2 stukken
pepino (en rodajas)Groente en fruit1 stuk
limón (su jugo)Groente en fruit1 stuk
aceite de olivaVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
731kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 39 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sazonar y sellar la carne
- Sazonar la carne de res con sal, orégano, comino y sazón.
- Calentar parte del aceite en una olla y sellar la carne hasta dorar.
- Añadir la cebolla, el pimiento y el ajo y sofreír.
- Stap 2
Guisar la carne
- Incorporar la pasta de tomate y el cilantro picado.
- Agregar agua y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté tierna.
- Reservar la carne con su caldo.
- Stap 3
Preparar el sofrito del moro
- Sofreír en el aceite restante la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Añadir los guandules y la pasta de tomate y mezclar.
- Sazonar con orégano, comino, sazón y sal.
- Stap 4
Cocinar el arroz
- Incorporar el arroz y remover para integrar.
- Añadir el caldo de la carne y de los guandules y llevar a ebullición.
- Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté seco y suelto.
- Stap 5
Hacer la ensalada
- Mezclar la lechuga, el tomate y el pepino en un bol.
- Aliñar con el jugo de limón, el aceite de oliva y sal.
- Stap 6
Servir
- Servir el moro de guandules con la carne de res encima.
- Acompañar con la ensalada verde.