Hoofdgerecht
Moro negro dominicano
55 minVoor 4Nutri-Score B€
B
55 min
55 minMoro negro dominicano
wat je nodig hebt
Ingrediënten
frijoles negros (cocidos, con su caldo)Voorraadkast400 g
arroz (lavado y escurrido)Granen400 g
ajo (machacado)Groente en fruit4 stukken
orégano (seco)Kruiden en specerijen5 g
sazón con achiote (en polvo)Kruiden en specerijen5 g
pimiento verde (picado en cubos)Groente en fruit1 stuk
cebolla (picada)Groente en fruit1 stuk- leche de cocoVoorraadkast200 ml
aceiteVoorraadkast30 ml
salKruiden en specerijen8 g
aguaDranken700 ml
per portie
Voedingswaarden
475kcal
- Koolhydraten
- 83 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 10 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Blender
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Preparar el sofrito
- Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla y el pimiento verde.
- Añadir el ajo machacado, el orégano y el sazón, y cocinar hasta que suelte aroma.
- Stap 2
Triturar los frijoles
- Licuar los frijoles negros con un poco de su caldo hasta obtener un puré espeso.
- Reservar el puré junto con el resto del caldo.
- Stap 3
Cocinar el arroz
- Añadir el puré de frijoles y la leche de coco al sofrito y mezclar.
- Incorporar el arroz, el agua y la sal, y llevar a ebullición.
- Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido.
- Stap 4
Reposar y servir
- Dejar reposar el moro tapado unos minutos antes de servir.
- Soltar con una espátula y servir caliente.