Hoofdgerecht
Moules au roquefort
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30 min
30 minMoules au roquefort
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j.l.recette2
@j.l.recette2
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
moules (nettoyées et grattées)Vis2 kg
roquefort (émietté)Zuivel300 g- crème entière légèreZuivel400 ml
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
épaississantVoorraadkast10 g
échalote (ciselée)Groente en fruit1 stuk
beurreZuivel30 g
vin blancDranken150 ml
persil (ciselé)Groente en fruit10 g
per portie
Voedingswaarden
546kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 36 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Soeppan
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire fondre le roquefort
- Émietter le roquefort dans une casserole
- Faire fondre à feu doux
- Stap 2
Préparer la sauce au roquefort
- Ajouter la crème entière légère
- Poivrer
- Ajouter l'épaississant et bien faire chauffer en mélangeant
- Stap 3
Faire revenir l'échalote
- Faire revenir l'échalote ciselée avec le beurre
- Stap 4
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc et déglacer
- Laisser réduire
- Stap 5
Cuire les moules
- Ajouter les moules, le beurre et le persil
- Mélanger et laisser ouvrir les moules à couvert
- Stap 6
Ajouter la sauce
- Poivrer
- Verser la sauce au roquefort et bien mélanger
- Laisser réchauffer le tout
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