Dessert
Mousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel
30 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minMousse au chocolat au poivre de Timut et fleur de sel
recept van
Morgane Elli
@morgane.elli
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
chocolat noir (cassé en morceaux)Voorraadkast150 g
œufs (blancs et jaunes séparés)Zuivel2 stukken- crème liquide entière (très froide)Zuivel150 ml
sucreVoorraadkast20 g
poivre de Timut (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen2 g- fleur de selKruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
608kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 48 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Garde
Steelpan
Ramekin
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Séparer les œufs
- Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients.
- Stap 2
Monter les blancs et la crème
- Monter les blancs en neige ferme.
- Monter la crème bien froide en chantilly.
- Stap 3
Assaisonner
- Poivrer la crème et les œufs avec le poivre de Timut.
- Ajouter un peu de fleur de sel.
- Stap 4
Faire fondre le chocolat
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Stap 5
Mélanger les jaunes
- Ajouter le sucre et la fleur de sel aux jaunes d'œufs.
- Incorporer le chocolat fondu et mélanger.
- Stap 6
Incorporer la crème et les blancs
- Ajouter délicatement la crème chantilly puis les blancs en neige au mélange chocolaté.
- Stap 7
Réserver au frais
- Répartir la mousse dans les coupes.
- Réserver au frais jusqu'au lendemain.
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