Dessert
Mousse au mascarpone et lait concentré sucré, caramel et M&Ms
20 minVoor 6Nutri-Score E€€
E
20 min
20 minMousse au mascarpone et lait concentré sucré, caramel et M&Ms
wat u nodig heeft
Ingrediënten
mascarpone (à température ambiante)Zuivel250 g- lait concentré sucréZuivel60 ml
- crème entière (très froide)Zuivel500 ml
sucre glaceVoorraadkast60 g- caramel (coulant)Voorraadkast80 g
M&Ms (concassés)Overig80 g
per portie
Voedingswaarden
461kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 4 g
- Vetten
- 40 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Handmixer
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Détendre le mascarpone
- Verser le mascarpone dans un saladier et le lisser au batteur électrique.
- Ajouter le lait concentré sucré et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Stap 2
Monter la crème
- Verser la crème entière bien froide dans un second saladier.
- Monter la crème en chantilly au batteur électrique.
- Ajouter le sucre glace en fin de montage et fouetter brièvement.
- Stap 3
Assembler la mousse
- Incorporer la chantilly au mélange mascarpone en plusieurs fois, délicatement à la spatule.
- Mélanger jusqu'à obtenir une mousse lisse et aérienne.
- Stap 4
Dresser et garnir
- Répartir la mousse dans des verrines ou un grand plat.
- Napper de caramel coulant et parsemer de M&Ms concassés.
- Réserver au frais avant de servir.