Bakkerij
Msemens express ultra feuilletés
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1 u 15 min
1 u 15 minMsemens express ultra feuilletés
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Travel Food & Beauty
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
semoule extra fineGranen300 g
farine T45Granen300 g
sucreVoorraadkast15 g
levure boulangère sècheVoorraadkast3 g
selKruiden en specerijen5 g
eau tiède (tiède, versée progressivement)Dranken400 ml
huile neutre (pour la pâte)Voorraadkast15 ml
beurre (fondu)Zuivel80 g- huile neutre (pour le feuilletage)Voorraadkast80 ml
- semoule extra fine (pour le feuilletage)Granen40 g
- levure chimiqueVoorraadkast2 g
per portie
Voedingswaarden
341kcal
- Koolhydraten
- 52 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 12 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×3
Koekenpan
Deegroller
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger les ingrédients secs
- Dans un bol, mélanger la semoule extra fine, la farine, le sucre et la levure boulangère sèche.
- Ajouter le sel.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Verser l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas collante.
- Ajouter l'huile neutre et pétrir à vitesse modérée.
- Stap 3
Premier repos
- Façonner une boule, l'huiler légèrement pour qu'elle ne sèche pas.
- La filmer sous film plastique et laisser reposer.
- Stap 4
Préparer les bols de feuilletage
- Préparer un bol de beurre fondu, un bol d'huile neutre.
- Mélanger la semoule extra fine avec la levure chimique dans un troisième bol.
- Stap 5
Façonner les boules
- Former 9 à 10 boules d'environ 100 g.
- Les huiler légèrement, les poser côte à côte, filmer et laisser reposer.
- Stap 6
Étaler et plier
- Étaler très finement une boule.
- Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer du mélange semoule-levure chimique.
- Plier en carré en remettant du beurre entre chaque étape, puis réserver sous film.
- Stap 7
Cuire les msemens
- Étaler le premier carré plié et le poser sur une plaque chaude légèrement huilée.
- Retourner régulièrement pour une cuisson uniforme, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et feuilleté.
- Pendant la cuisson, étaler le carré suivant pour enchaîner sans temps de repos excessif.
- Déposer les msemens cuits sur du papier absorbant.