Hoofdgerecht
Mteouem algérois (boulettes de viande à l'ail et pois chiches)
1 uVoor 4Nutri-Score B€€
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1 uMteouem algérois (boulettes de viande à l'ail et pois chiches)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
viande hachée (pour les boulettes)Vlees300 g- viande hachée (pour la sauce)Vlees300 g
poivre (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Kruiden en specerijen2 stukken
cumin (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Kruiden en specerijen2 stukken
cannelle (cuillères à café, pour les boulettes et la sauce)Kruiden en specerijen1,5 stukken
ail (gousses, écrasées)Groente en fruit8 stukken
semoule (cuillère à soupe)Granen1 stuk
beurre (pour les boulettes et la sauce)Zuivel30 g
pois chiches (cuits ou trempés)Voorraadkast250 g
eauOverig600 ml
persil (ciselé)Groente en fruit15 g
selKruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
283kcal
- Koolhydraten
- 19 g
- Eiwitten
- 17 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Hapjespan- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner la viande des boulettes
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le poivre, le cumin, la cannelle, l'ail écrasé, la semoule et le beurre.
- Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Stap 2
Façonner et réserver les boulettes
- Former des petites boulettes avec la viande assaisonnée.
- Réserver au frais.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Faire revenir la viande de la sauce dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle soit bien grillée.
- Mélanger l'ail restant avec le poivre, le cumin et la cannelle.
- Ajouter l'ail et les épices sur la viande grillée, puis ajouter les pois chiches.
- Stap 4
Mouiller et cuire la viande
- Mouiller à hauteur avec l'eau et saler.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Stap 5
Ajouter les boulettes
- Ajouter les boulettes de viande dans la sauce.
- Remuer délicatement et laisser cuire.
- Stap 6
Parsemer et servir
- Parsemer de persil ciselé et servir bien chaud.
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