Snack
Nem chua halal (viande fermentée vietnamienne)
45 minVoor 6Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minNem chua halal (viande fermentée vietnamienne)
recept van
Niimane cooks
@niimanecooks
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
viande hachée de bœuf ou de veau (très fraîche, du boucher)Vlees300 g
ail (gousses)Groente en fruit4 stukken
piment oiseauGroente en fruit3 stukken
poivre 5 baies (moulu)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen5 g
cube de bouillon de poulet (optionnel)Voorraadkast1 stuk
ail en poudreKruiden en specerijen2 g
sucre en poudreVoorraadkast25 g
vermicelles de Chine (cuites, optionnel)Granen50 g- Nam Powder Seasoning Mix Lobo (sachet, avec le petit sachet intérieur inclus)Voorraadkast1 stuk
- basilic thaï (feuilles, pour la présentation)Groente en fruit6 stukken
per portie
Voedingswaarden
99kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 4 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Blender
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mixer les aromates
- Mixer l'ail, les piments oiseau et le poivre 5 baies.
- Stap 2
Assaisonner la viande
- Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le mélange d'aromates.
- Ajouter le sel, l'ail en poudre, le sucre et le cube de bouillon émietté.
- Incorporer les vermicelles de Chine cuites si souhaité.
- Stap 3
Ajouter la poudre à nem
- Verser le sachet de Nam Powder Seasoning Mix, en incluant le petit sachet intérieur.
- Mélanger soigneusement : c'est ce qui permet la fermentation.
- Stap 4
Former la plaquette
- Mettre la viande dans un sachet congélation et former une plaquette fine.
- Stap 5
Laisser fermenter
- Laisser fermenter à température ambiante sur le comptoir, la plaquette va durcir.
- Stap 6
Détailler et emballer
- Découper la plaquette en petits carrés.
- Sur chaque carré, déposer des fines lamelles d'ail, des rondelles de piment oiseau et une feuille de basilic thaï.
- Emballer bien serré dans du cellophane.
- Stap 7
Conservation
- Conserver au réfrigérateur et déguster.
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