Hoofdgerecht
Nem Nuong (brochettes de porc grillées vietnamiennes)
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55 min
55 minNem Nuong (brochettes de porc grillées vietnamiennes)
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@banhmi.media
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farce de saucisseVlees400 g
échalotes (hachées finement)Groente en fruit2 stukken
ail (têtes, hachées finement)Groente en fruit3 stukken
vermicelle de riz (trempé dans l'eau tiède)Granen150 g- riz grillé concasséGranen20 g
Nuoc MamVoorraadkast30 ml- sucre blancVoorraadkast15 g
oignons nouveaux (coupés finement)Groente en fruit5 stukken
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
concombre (coupé en julienne)Groente en fruit0,5 stukken
coriandre (fraîche)Groente en fruit20 g- feuilles de rizVoorraadkast12 stukken
huile d'oliveVoorraadkast15 ml- sauce hoisin (pour tremper)Voorraadkast60 ml
per portie
Voedingswaarden
451kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Mengkom
Spies
Vergiet
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce
- Hacher finement les échalotes et l'ail.
- Dans un grand bol, mélanger la farce de saucisse avec les échalotes, l'ail, le sucre et le Nuoc Mam.
- Ajouter le riz grillé concassé et bien incorporer.
- Stap 2
Préparer les vermicelles de riz
- Faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter et réserver.
- Stap 3
Préchauffer le four
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Stap 4
Former les boulettes
- Façonner la farce en forme de saucisses ou de boulettes.
- Les enfiler sur des brochettes si désiré.
- Stap 5
Préparer la cuisson
- Placer les boulettes sur une plaque de cuisson pour laisser l'excès de graisse s'écouler.
- Arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive.
- Stap 6
Cuisson au four
- Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que les brochettes soient bien cuites et dorées.
- Stap 7
Préparer les légumes
- Couper finement les oignons nouveaux.
- Râper les carottes.
- Couper le concombre en julienne.
- Stap 8
Service
- Servir les Nem Nuong chauds accompagnés de feuilles de riz, de légumes frais, de vermicelles de riz et de coriandre.
- Envelopper les brochettes dans les feuilles de riz avec les légumes et les herbes.
- Servir avec un peu de sauce hoisin pour tremper.