Hoofdgerecht
Nem Tradehua (riz croustillant laotien)
40 minVoor 3Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minNem Tradehua (riz croustillant laotien)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
riz cuit de la veille (froid)Granen400 g
sauce sojaVoorraadkast20 ml
curry rougeVoorraadkast15 g- coco râpéeVoorraadkast30 g
œufZuivel1 stuk
citron vert (pressé)Groente en fruit1 stuk
cébette (émincée)Groente en fruit2 stukken
menthe (ciselée)Groente en fruit10 g
échalote (émincée)Groente en fruit1 stuk
coriandre (ciselée)Groente en fruit15 g
porc fermenté (facultatif)Vlees40 g- feuilles de salade (lavées)Groente en fruit100 g
cacahuètes (concassées)Noten en zaden30 g- piment (émincé)Groente en fruit1 stuk
- sauce maison (pour servir)Voorraadkast60 ml
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
387kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 20 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Assaisonner le riz
- Mettre le riz froid dans un bol.
- Assaisonner avec la sauce soja, le curry rouge et la coco râpée.
- Casser l'œuf dans le bol.
- Stap 2
Malaxer et former les boules
- Malaxer le tout à la main.
- Former des boules bien compactes.
- Stap 3
Frire les boules
- Plonger les boules dans la friteuse.
- Frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien colorées.
- Stap 4
Casser le riz croustillant
- Laisser refroidir les boules.
- Les casser dans le bol en morceaux.
- Stap 5
Assembler avec les aromates
- Ajouter le citron vert, la cébette, la menthe, l'échalote et la coriandre.
- Ajouter le porc fermenté (facultatif).
- Mélanger sans écraser pour garder le riz croustillant.
- Stap 6
Dresser et servir
- Déposer des feuilles de salade dans l'assiette.
- Verser la préparation de riz.
- Parsemer de cacahuètes et de piment, servir avec la sauce maison.
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