Hoofdgerecht
Nems au poulet
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uNems au poulet
wat u nodig heeft
Ingrediënten
feuilles de rizVoorraadkast20 stukken
blanc de poulet haché (haché)Vlees400 g
oignon (petit, coupé en petits dés)Groente en fruit1 stuk
carotte (râpée et essorée)Groente en fruit1 stuk
champignons cuits (cuits)Groente en fruit80 g
ail (gousses, hachées)Groente en fruit2 stukken- vermicelles de riz (hydratées et coupées finement)Voorraadkast60 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml- sauce huîtreVoorraadkast15 ml
- huile de sésameVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
gingembre en poudreKruiden en specerijen2 g
poivre noirKruiden en specerijen1 g- maïzenaVoorraadkast5 g
œufZuivel1 stuk- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
588kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Frituurpan
Schuimspaan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hydrater les vermicelles
- Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau chaude.
- Lorsqu'elles ramollissent, les égoutter et les couper finement.
- Stap 2
Cuire les champignons
- Faire cuire les champignons dans un peu d'huile.
- Réserver.
- Stap 3
Préparer la farce
- Mélanger le poulet haché, l'oignon, la carotte, les champignons, l'ail et les vermicelles.
- Ajouter la sauce soja, la sauce huître, l'huile de sésame, le sel, le gingembre, le poivre, la maïzena et l'œuf.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 4
Garnir et rouler les nems
- Hydrater les feuilles de riz en les trempant dans de l'eau.
- Déposer une cuillère à soupe de farce sur chaque feuille.
- Rouler fermement et réserver au fur et à mesure.
- Stap 5
Première friture
- Frire dans un bain d'huile pas trop chaud à feu moyen pour que les nems cuisent de l'intérieur.
- Ne pas mettre plusieurs nems à la fois avec les feuilles de riz pour éviter qu'ils ne collent.
- Retirer et égoutter dès qu'ils prennent une légère coloration.
- Stap 6
Deuxième friture
- Laisser refroidir les nems.
- Frire une seconde fois à feu vif jusqu'à une belle coloration dorée.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Stap 7
Servir
- Servir avec de la salade verte, de la menthe et de la sauce nuoc-mâm.