Hoofdgerecht
Nems au poulet ultra croustillants
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uNems au poulet ultra croustillants
wat u nodig heeft
Ingrediënten
carotte (épluchée et râpée)Groente en fruit1 stuk
oignon (émincé finement)Groente en fruit1 stuk
blanc de poulet (haché finement)Vlees400 g
champignons noirs (réhydratés et émincés)Groente en fruit30 g
vermicelles de riz (réhydratés et coupés)Granen80 g
sauce huîtreVoorraadkast15 ml
sauce sojaVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivreKruiden en specerijen2 g- maïzenaVoorraadkast10 g
œufsZuivel2 stukken- galettes de riz pour nemsVoorraadkast20 stukken
- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
585kcal
- Koolhydraten
- 53 g
- Eiwitten
- 26 g
- Vetten
- 30 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la garniture
- Réhydrater les champignons noirs et les vermicelles de riz dans de l'eau chaude, puis les égoutter et les émincer.
- Râper la carotte et émincer l'oignon.
- Hacher le blanc de poulet.
- Stap 2
Faire revenir le tout
- Faire revenir l'oignon et la carotte dans une poêle.
- Ajouter le poulet haché, les champignons noirs et les vermicelles.
- Assaisonner avec la sauce huître, la sauce soja, le sel et le poivre, puis laisser refroidir.
- Stap 3
Lier la farce
- Ajouter la maïzena et les œufs à la farce refroidie.
- Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.
- Stap 4
Rouler les nems
- Poser une galette de riz sur une serviette humide pour l'assouplir.
- Déposer une portion de farce et rouler fermement en rabattant les côtés.
- Stap 5
Cuire les nems en deux temps
- Plonger les nems dans l'huile chaude une première fois pour raffermir la galette, puis les retirer.
- Laisser reposer quelques minutes, puis frire une seconde fois jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.