Hoofdgerecht
Nouilles thaï faciles : curry jaune, udon sauce thaï, udon aux petits légumes et pad thaï aux crevettes
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45 minNouilles thaï faciles : curry jaune, udon sauce thaï, udon aux petits légumes et pad thaï aux crevettes
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Ingrediënten
nouilles de riz (cuites selon les indications du paquet)Granen400 g- nouilles udon (cuites)Granen400 g
carottes (râpées)Groente en fruit2 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
pousses de soja (égouttées)Groente en fruit150 g
coriandre (ciselée, ajoutée en fin de cuisson)Groente en fruit15 g
cacahuètes (concassées, ajoutées à la fin)Noten en zaden40 g
crevettes (décortiquées)Vis250 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
curry en poudre (1 c. à café bombée par personne, selon les goûts)Kruiden en specerijen4 g
sauce sojaVoorraadkast60 ml
sauce de poissonVoorraadkast30 ml- pâte de tamarinVoorraadkast20 g
sucreVoorraadkast15 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
eau (ajoutée au fur et à mesure)Dranken100 ml
per portie
Voedingswaarden
558kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Soeppan
Mengkom
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Râper les carottes.
- Égoutter les pousses de soja.
- Stap 2
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles de riz et les udon séparément dans l'eau bouillante selon les indications du paquet.
- Égoutter et réserver.
- Stap 3
Faire revenir les légumes
- Chauffer un fond d'huile d'olive et un peu d'eau dans la poêle.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes râpées à feu moyen.
- Ajouter de l'eau au fur et à mesure pour éviter que ça attache.
- Stap 4
Préparer les sauces
- Mélanger la sauce soja, la sauce de poisson, la pâte de tamarin et le sucre pour la sauce thaï.
- Pour la version curry, doser le curry en poudre selon les goûts.
- Stap 5
Assembler les nouilles au curry jaune
- À feu doux, réunir les nouilles cuites, les légumes et le curry en poudre.
- Laisser une minute, remuer et servir.
- Stap 6
Assembler les udon à la sauce thaï
- À feu doux, réunir les udon cuits, les légumes et la sauce thaï.
- Laisser une minute, remuer et servir.
- Stap 7
Assembler les udon aux petits légumes
- À feu doux, réunir les udon cuits, les légumes et les pousses de soja.
- Laisser une minute, remuer et servir.
- Stap 8
Préparer le pad thaï aux crevettes
- Saisir les crevettes dans la poêle avec les légumes.
- Pousser sur le côté, verser les œufs battus et brouiller.
- Ajouter les nouilles de riz cuites et la sauce thaï, laisser une minute et remuer.
- Stap 9
Finir et servir
- Parsemer de cacahuètes concassées et de coriandre ciselée juste avant de servir.
- Servir bien chaud.