Dessert
Number cake chocolat-vanille
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score E€€
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1 u 30 min
1 u 30 minNumber cake chocolat-vanille
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen500 g
beurre froid (coupé en dés)Zuivel250 g
sucre glaceVoorraadkast200 g
œufsZuivel2 stukken
selKruiden en specerijen2 g- sucre vanillé (1 sachet, facultatif)Voorraadkast8 g
- mascarpone (bien froid)Zuivel250 g
- crème liquide entière (bien froide)Zuivel250 ml
- sucre glace (pour la chantilly, selon le goût)Voorraadkast65 g
per portie
Voedingswaarden
569kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Deegroller
Bakplaat
Handmixer
Spuitzak
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Sabler la pâte
- Mélanger le beurre froid avec la farine, le sucre glace, le sel et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Ajouter les œufs et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Stap 2
Repos au frais
- Filmer la boule de pâte et laisser reposer au réfrigérateur.
- Stap 3
Découper les chiffres
- Étaler la pâte sur une épaisseur régulière.
- Découper les chiffres à l'aide du patron de son choix.
- Remettre les formes au froid avant cuisson.
- Stap 4
Cuisson
- Enfourner les chiffres sur une plaque à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Réserver au frais après cuisson.
- Stap 5
Monter la chantilly mascarpone
- Fouetter le mascarpone bien froid avec la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture ferme.
- Séparer la préparation en deux et aromatiser une partie au chocolat et l'autre à la vanille.
- Stap 6
Montage du number cake
- Pocher la chantilly sur le premier chiffre.
- Repositionner le deuxième chiffre par-dessus et pocher le dernier étage.
- Ajouter les toppings de son choix.