Dessert
Number cake fraise vanille
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minNumber cake fraise vanille
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen250 g
poudre d'amandeNoten en zaden100 g
beurre (pommade)Zuivel150 g
sucre glaceVoorraadkast120 g
œufZuivel2 stukken
extrait de vanilleVoorraadkast10 ml
selKruiden en specerijen2 g
mascarpone (froid)Zuivel250 g- crème liquide entière (très froide)Zuivel200 ml
- sucre glaceVoorraadkast60 g
gousse de vanille (grattée)Kruiden en specerijen1 stuk
fraises (lavées, équeutées, coupées en deux)Groente en fruit500 g
framboises (fraîches)Groente en fruit150 g- pistaches (concassées)Noten en zaden40 g
- chocolat blanc (fondu)Voorraadkast80 g
per portie
Voedingswaarden
569kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Keukenmixer
Deegroller
Bakplaat
Spuitzak
Oven
Afkoelrooster
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sablée
- Crémer le beurre pommade avec le sucre glace et l'extrait de vanille.
- Ajouter les œufs, puis la farine, la poudre d'amande et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Former une boule, aplatir et réserver au frais.
- Stap 2
Découper et cuire les biscuits
- Étaler la pâte sur une épaisseur régulière et découper les formes de chiffres à l'aide d'un gabarit.
- Déposer les biscuits sur une plaque et enfourner à 170 °C.
- Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Stap 3
Monter la crème vanille
- Fouetter le mascarpone froid avec le sucre glace et les graines de vanille.
- Ajouter la crème très froide et monter jusqu'à obtenir une crème ferme.
- Réserver au frais dans une poche à douille.
- Stap 4
Préparer les fruits
- Laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux.
- Garder les framboises entières et concasser les pistaches.
- Stap 5
Monter le number cake
- Pocher la crème vanille sur le premier biscuit en chiffre.
- Répartir les fraises et les framboises sur la crème.
- Poser le second biscuit, pocher à nouveau la crème et garnir de fruits.
- Décorer de pistaches concassées et de chocolat blanc fondu.
- Stap 6
Réserver au frais
- Placer le gâteau au réfrigérateur avant de servir.
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