Dessert
Number cake framboise
1 u 15 minVoor 10Nutri-Score D€€
D
1 u 15 min
1 u 15 minNumber cake framboise
wat je nodig hebt
Ingrediënten
sucreVoorraadkast140 g
œufsZuivel6 stukken
farine (tamisée)Granen140 g
levure chimiqueVoorraadkast4 g- mascarpone (bien froid)Zuivel600 g
- crème liquide entière 30% (bien froide)Zuivel300 ml
- sucre glaceVoorraadkast60 g
colorant alimentaire rose (une pointe de couteau)Overig1 g
framboises fraîchesGroente en fruit250 g- coulis de framboiseVoorraadkast100 g
- billes de sucre blanches et doréesVoorraadkast30 g
- fleurs comestiblesGroente en fruit10 stukken
- macaronsBakkerij8 stukken
per portie
Voedingswaarden
379kcal
- Koolhydraten
- 34 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Zeef
Spatel
Bakplaat
Oven
Spuitzak
Taartvorm
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Réaliser la génoise
- Peser le sucre dans le bol du robot et casser les œufs dessus.
- Fouetter jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- Tamiser la farine et la levure, puis les incorporer en plusieurs fois à la maryse, délicatement.
- Stap 2
Cuire la génoise
- Verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson et étaler à la maryse.
- Enfourner à 180 °C.
- Répéter l'opération pour obtenir une deuxième génoise.
- Stap 3
Préparer la chantilly au mascarpone
- Verser le mascarpone froid et la crème froide dans un cul de poule.
- Ajouter le sucre glace et une pointe de colorant rose.
- Mélanger jusqu'à obtenir une chantilly ferme.
- Stap 4
Découper les chiffres
- Découper délicatement la forme du chiffre souhaité dans chaque génoise à l'aide d'un patron.
- Stap 5
Monter le number cake
- Pocher la chantilly sur la première génoise.
- Étaler un peu de chantilly au centre, puis ajouter le coulis de framboise et les framboises fraîches.
- Poser délicatement la deuxième génoise et réaliser un joli pochage sur le dessus.
- Stap 6
Décorer
- Décorer selon l'envie avec les macarons, les fleurs comestibles, les framboises et les billes de sucre.