Hoofdgerecht
Œufs bénédicte à l'avocat et lard fumé
30 minVoor 1Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minŒufs bénédicte à l'avocat et lard fumé
wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufZuivel1 stuk
avocat (coupé en dés)Groente en fruit1 stuk
muffin anglais (coupé en deux et grillé)Bakkerij2 stukken
lard fumé (cuit à la poêle)Overig6 stukken
citron vert (coupé en quartiers)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen2 g
poivreKruiden en specerijen1 g
jaune d'œufZuivel2 stukken
beurre doux (fondu)Zuivel30 g
eau (froid)Dranken30 ml
per portie
Voedingswaarden
1.160kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 39 g
- Vetten
- 92 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Couper l'avocat en dés.
- Couper le muffin anglais en deux.
- Couper le citron vert en quartiers.
- Stap 2
Cuire le lard fumé
- Faire chauffer une poêle à feu moyen.
- Cuire les tranches de lard fumé jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Stap 3
Pocher les œufs
- Placer l'œuf au congélateur pendant 10 minutes.
- Porter de l'eau à frémissement avec du vinaigre blanc et du sel.
- Casser l'œuf dans un ramequin et le plonger dans l'eau pendant 2 min 30.
- Stap 4
Griller le pain
- Faire griller le muffin anglais coupé en deux jusqu'à dorure.
- Stap 5
Préparer la sauce hollandaise (optionnel)
- Fouetter les jaunes d'œuf avec l'eau froide.
- Ajouter le beurre fondu petit à petit en fouettant.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Stap 6
Assembler le repas
- Disposer le pain grillé, les œufs pochés, les dés d'avocat et le lard fumé sur une assiette.
- Servir avec des quartiers de citron vert.