Ontbijt
Œufs brouillés crémeux au beurre et vinaigrette d'agrumes
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15 minŒufs brouillés crémeux au beurre et vinaigrette d'agrumes
recept van
La Boîte à Questions
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufs frais fermiers (cassés)Zuivel5 stukken
beurre (fondu)Zuivel40 g
sel (pincées)Kruiden en specerijen4 stukken
poivre (pincée)Kruiden en specerijen1 stuk
vinaigre de cidreVoorraadkast10 ml
huile d'oliveVoorraadkast10 ml
orange (pressée)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
330kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 17 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan ×2
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire fondre le beurre
- Mettre la casserole à feu moyen.
- Ajouter le beurre et le laisser fondre.
- Stap 2
Casser et assaisonner les œufs
- Casser les œufs dans un récipient.
- Saler et poivrer.
- Stap 3
Préparer la casserole froide
- Garder une seconde casserole froide à côté pour stopper la cuisson.
- Stap 4
Mélanger les œufs au beurre
- Verser le beurre fondu dans les œufs crus.
- Mélanger.
- Stap 5
Cuire les œufs
- Verser les œufs dans la casserole chaude.
- Rester devant et laisser l'œuf cuire dans le fond de la casserole.
- Dès qu'une petite couche de cuisson se forme, donner un coup de maryse pour garder un côté onctueux.
- Stap 6
Stopper la cuisson
- Débarrasser les œufs dans la casserole froide pour stopper la cuisson.
- Stap 7
Assaisonner et servir
- Ajouter le vinaigre de cidre et l'huile d'olive.
- Presser le jus d'un agrume directement dans les œufs.
- Mélanger et servir.