Voorgerecht
Œufs mimosa au saumon fumé et sapins de concombre
30 minVoor 6Nutri-Score C€€
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30 min
30 minŒufs mimosa au saumon fumé et sapins de concombre
wat je nodig hebt
Ingrediënten
œufsZuivel6 stukken
mayonnaiseVoorraadkast45 ml
saumon fumé (finement ciselé)Vis75 g
jus de citronGroente en fruit15 ml- aneth (ciselé (ou ciboulette))Groente en fruit5 g
selKruiden en specerijen1 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
concombre (coupé en fines lamelles dans la longueur)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
92kcal
- Koolhydraten
- 2 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 7 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Mengkom
Mandoline
Spuitzak
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Refroidir immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
- Stap 2
Préparer les œufs
- Écaler les œufs puis les couper en deux.
- Retirer délicatement les jaunes et les écraser à la fourchette dans un bol.
- Stap 3
Réaliser la farce
- Ajouter aux jaunes la mayonnaise et le jus de citron.
- Incorporer le saumon fumé finement ciselé et l'aneth.
- Saler légèrement et poivrer.
- Stap 4
Garnir les blancs
- Remplir chaque demi-œuf de farce à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
- Stap 5
Façonner les sapins de concombre
- Couper le concombre en tranches très fines dans la longueur, à la mandoline.
- Rouler chaque lamelle en zigzag en remontant vers le haut pour former un sapin.
- Piquer un cure-dent au centre pour maintenir la forme, puis planter chaque sapin sur un œuf garni.