Dessert
Okrągłe rollsy z malinami i mascarpone
2 uVoor 3Nutri-Score D€€
D
2 u
2 uOkrągłe rollsy z malinami i mascarpone
wat je nodig hebt
Ingrediënten
ciasto francuskie (gotowe, schłodzone)Vers1 stuk
maliny (świeże)Groente en fruit120 g- jeżyny (świeże)Groente en fruit50 g
śmietanka 30% (schłodzona, do ubicia)Zuivel70 ml
galaretka truskawkowa bez cukru (proszek, rozpuszczony w wodzie i napęczniały)Voorraadkast13 g- mascarpone (schłodzone)Zuivel120 g
- biała czekolada (do polewy)Voorraadkast100 g
- śmietanka 30% (do polewy z czekolady)Zuivel15 ml
- liofilizowane truskawki (do dekoracji, opcjonalnie)Groente en fruit5 g
- żółtko (roztrzepane)Zuivel1 stuk
mleko (do posmarowania ciasta)Zuivel30 ml
per portie
Voedingswaarden
704kcal
- Koolhydraten
- 58 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Oven
Bakplaat
Taartvorm
Steelpan
Mengkom
Handmixer
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Podział i zwijanie ciasta
- Ciasto francuskie kroimy wzdłuż na 6 pasków.
- Zwijamy paski w rollsy – na jednego croissanta przypadają dwa paski, więc powstają 3 okrągłe croissanty.
- Delikatnie spłaszczamy ciastka i układamy w okrągłej formie lub bezpośrednio na papierze do pieczenia na blasze.
- Stap 2
Smarowanie i pieczenie
- Ciastka smarujemy roztrzepanym żółtkiem wymieszanym z mlekiem.
- Pieczemy 40 min, następnie obracamy i pieczemy 20 min z drugiej strony.
- Przykrywamy folią aluminiową i pieczemy jeszcze 15 min.
- Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
- Stap 3
Frużelina malinowo-jeżynowa
- Galaretkę rozpuszczamy w niewielkiej ilości wody i odstawiamy do napęcznienia.
- Maliny i jeżyny gotujemy w garnku, dodajemy napęczniałą galaretkę.
- Mieszamy chwilę do połączenia, po czym odstawiamy masę do całkowitego ostygnięcia.
- Stap 4
Krem mascarpone
- Ubijamy śmietankę, dodajemy mascarpone.
- Dodajemy ostudzoną frużelinę i wszystko dokładnie mieszamy.
- Stap 5
Nadziewanie i dekoracja
- Przekładamy krem do ostudzonych croissantów.
- Czekoladę rozpuszczamy ze śmietanką i polewamy nią rollsy.
- Ozdabiamy liofilizowanymi owocami.