Hoofdgerecht
Osso buco à la normande
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u
1 uOsso buco à la normande
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tranches d'osso buco (de veau, ficelées)Vlees4 stukken
cidre (brut)Dranken400 ml
crème fraîche (épaisse)Zuivel250 ml
huileVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
384kcal
- Koolhydraten
- 6 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 30 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Kookplaat
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir l'osso buco
- Chauffer l'huile dans une marmite.
- Faire revenir les tranches d'osso buco sur toutes les faces.
- Saler et poivrer.
- Stap 2
Mijoter au cidre
- Verser le cidre dans la marmite avec les tranches d'osso buco.
- Laisser cuire à couvert à feu doux.
- Stap 3
Préparer la sauce à la crème
- Retirer les tranches d'osso buco de la marmite.
- Réduire le jus de cuisson puis ajouter la crème fraîche.
- Laisser épaissir la sauce à feu doux.
- Stap 4
Dresser
- Napper les tranches d'osso buco de sauce à la crème.
- Servir bien chaud.