Derreter chocolate com manteiga

• Coloque o chocolate picado e a manteiga em uma tigela.
• Leve ao micro-ondas e mexa bem até a mistura ficar completamente homogênea e todo o chocolate derretido.

Incorporar açúcar e ovos

• Acrescente o açúcar e mexa bem.
• Adicione os ovos e misture muito bem para incorporar tudo.

Finalizar a massa do brownie

• Acrescente a farinha de trigo peneirada e o cacau em pó peneirado.
• Comece mexendo com uma espátula, arrastando bem as laterais e o fundo, e termine de misturar até a massa ficar homogênea.

Assar o brownie

• Forre o fundo de uma forma de fundo removível de 25 cm com papel manteiga untado.
• Despeje a massa e espalhe bem com uma colher, deixando uma camada fina de cerca de um dedo de espessura.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C até formar uma casquinha por cima.

Esfriar e desenformar

• Deixe o brownie esfriar completamente; se quiser, leve à geladeira por cerca de 10 minutos.
• Coloque um papel toalha por cima, solte o fundo removível e vire sobre um prato.
• Retire o papel manteiga e devolva o brownie ao fundo da forma.

Cortar o brownie no formato de ovo

• Corte o brownie no formato de ovo, somando cerca de dois dedos em cada lado da forma de 250 g.
• Retire os pedaços de brownie ao redor e levante o brownie cortado com uma espátula reta e larga.

Moldar a casca na forma

• Posicione o brownie cortado sobre a forma de 250 g com a casquinha voltada para baixo.
• Pressione com os dedos para que o brownie fique totalmente em contato com a forma; conserte quebradinhos pressionando pedacinhos por cima.
• Acerte as laterais com uma faquinha, cortando os excessos, e alise com os dedos.

Selar com chocolate e gelar

• Acrescente uma camada de chocolate temperado ou fracionado derretido por cima.
• Leve à geladeira até o chocolate cristalizar completamente.

Desenformar a casca

• Com o chocolate sequinho, retire a casca de brownie da forma com cuidado.
• Recheie a gosto e conserve em temperatura ambiente ou na geladeira.