Hoofdgerecht
Pad Thai mit Garnelen
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30 min
30 minPad Thai mit Garnelen
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
ReisbandnudelnGranen200 g
Garnelen (geschält, geputzt)Vis250 g
Zwiebel (klein geschnitten)Groente en fruit1 stuk
Knoblauchzehe (gehackt)Groente en fruit1 stuk
SojasprossenGroente en fruit150 g
EierZuivel4 stukken- Lauchzwiebeln (in Ringe geschnitten)Groente en fruit3 stukken
Erdnüsse (gehackt)Noten en zaden50 g- Limettensaft (frisch gepresst)Groente en fruit30 ml
brauner ZuckerVoorraadkast45 g- TamarindenpüreeVoorraadkast22 ml
- FischsoßeVoorraadkast22 ml
- AusternsoßeVoorraadkast30 ml
- Öl (zum Braten)Voorraadkast30 ml
SalzKruiden en specerijen3 g
PfefferKruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
480kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 21 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Vergiet
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Soße anrühren
- Braunen Zucker, Tamarindenpüree, Fischsoße und Austernsoße in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker löst.
- Stap 2
Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
- Zwiebel klein schneiden.
- Knoblauch hacken.
- Stap 3
Nudeln einweichen
- Reisbandnudeln in kochendes Wasser geben.
- Nach dem Einweichen abgießen und mit kaltem Wasser durchspülen.
- Stap 4
Aromaten anbraten
- Öl in einer Pfanne heiß werden lassen.
- Zwiebel anbraten, Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Stap 5
Garnelen braten
- Garnelen hinzufügen, mit etwas Salz würzen und braten, bis sie gar sind.
- Stap 6
Eier stocken lassen
- Eier hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und unter Rühren braten.
- Stap 7
Alles zusammen braten
- Nudeln, Soße und Sojasprossen hinzufügen und bei hoher Hitze kurz braten.
- Erdnüsse und Lauchzwiebeln hinzufügen und ebenfalls kurz mitbraten.
- Stap 8
Abschmecken und servieren
- Zum Schluss mit Limettensaft beträufeln und servieren.