Bakkerij
Pain à la farine complète et aux graines
2 u 45 minVoor 1Nutri-Score C€
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2 u 45 min
2 u 45 minPain à la farine complète et aux graines
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Kitchengourmand1
@kitchengourmand1
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
eau (tiède)Overig380 ml
levure fraîche (émiettée)Voorraadkast14 g
farine T45 ou T55Granen100 g- farine complèteGranen400 g
selKruiden en specerijen5 g
mélange de graines (50 g pour la pâte, 50 g pour le façonnage)Noten en zaden100 g
beurre (pour la finition)Zuivel10 g
per portie
Voedingswaarden
2.103kcal
- Koolhydraten
- 340 g
- Eiwitten
- 62 g
- Vetten
- 55 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Cakevorm
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Dans un bol, mélanger l'eau tiède avec la levure.
- Laisser reposer jusqu'à ce que la levure s'active.
- Stap 2
Préparer la pâte
- Ajouter les farines et mélanger.
- Incorporer le sel, puis une partie des graines.
- Stap 3
Pétrissage
- Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante.
- Stap 4
Première pousse
- Couvrir et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Stap 5
Façonnage
- Dégazer la pâte.
- Former un boudin puis le rouler dans les graines restantes.
- Stap 6
Deuxième pousse
- Déposer la pâte dans un moule à cake ou un moule à pain de mie pour un pain bien gonflé et régulier.
- Laisser lever encore.
- Stap 7
Cuisson
- Enfourner à 220 °C.
- Stap 8
Finition
- À la sortie du four, badigeonner le pain avec le beurre pour une croûte brillante et moelleuse.