Bakkerij
Pain au levain cuit en cocotte
1 u 15 minVoor 1Nutri-Score C€
C
1 u 15 min
1 u 15 minPain au levain cuit en cocotte
wat je nodig hebt
Ingrediënten
pâton de pain au levain (façonné et déjà levé)Bakkerij1 stuk
glaçonsOverig4 stukken
eau (pour le four)Dranken240 ml
per portie
Voedingswaarden
1.372kcal
- Koolhydraten
- 280 g
- Eiwitten
- 45 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Oven
Keukenschaar
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Enfourner le pain en cocotte
- Glisser le pâton dans la cocotte bien chaude.
- Ajouter quelques glaçons pour obtenir une jolie croûte.
- Enfourner à 250 °C.
- Stap 2
Entailler le pain
- Au bout de 7 minutes de cuisson, sortir la cocotte.
- Entailler joliment le pain en pleine cuisson.
- Remettre en cuisson.
- Stap 3
Décapoter et dorer
- Après 20 minutes, décapoter la cocotte.
- Enfourner de nouveau 15 minutes à 210 °C.
- Ajouter une tasse d'eau dans le four.
- Stap 4
Refroidir avant de couper
- Attention, c'est très chaud.
- Laisser refroidir au minimum 1 h avant de découper.