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Pain d'épice du pauvre (recette des années 1930)
35 minVoor 12Nutri-Score D€
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35 min
35 minPain d'épice du pauvre (recette des années 1930)
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DearAbbyinthekitchen
@dearabbyinthekitchen
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine (tamisée)Granen240 g
mélasseVoorraadkast340 g
sucreVoorraadkast100 g
lait (aigri avec le vinaigre)Zuivel160 ml
vinaigre de cidre de pommeVoorraadkast10 ml
saindoux (fondu (ou Crisco))Overig15 g
gingembre mouluKruiden en specerijen6 g
cannelle moulueKruiden en specerijen8 g- bicarbonate de soudeVoorraadkast5 g
- graisse pour le moule (pour graisser les moules)Overig10 g
per portie
Voedingswaarden
156kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 2 g
- Vetten
- 2 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Muffinvorm
Mengkom
Garde- Afkoelrooster
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préchauffer le four et graisser les moules
- Préchauffer le four à 175 °C (four modéré).
- Graisser généreusement les 12 empreintes du moule à muffins.
- Stap 2
Préparer le lait aigre
- Verser le vinaigre de cidre dans le lait.
- Mélanger et laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que le lait épaississe.
- Stap 3
Mélanger les ingrédients liquides et le sucre
- Verser la mélasse, le sucre, le lait aigre et le saindoux fondu dans un saladier.
- Mélanger jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
- Stap 4
Ajouter les épices et le bicarbonate
- Ajouter le gingembre moulu, le bicarbonate de soude et la cannelle.
- Bien mélanger.
- Stap 5
Incorporer la farine
- Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Stap 6
Remplir les moules
- Répartir la pâte dans les empreintes du moule à muffins en les remplissant aux deux tiers.
- Stap 7
Cuire au four
- Enfourner et cuire à four modéré pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur le dessus.
- Stap 8
Refroidir et démouler
- Laisser tiédir quelques minutes dans le moule.
- Démouler et déposer sur une grille de refroidissement.