Préparer la pâte

• Mettre la farine, le sel et l'huile dans un saladier.
• Mélanger, puis ajouter l'eau tiède au fur et à mesure.
• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte douce et non collante.

Laisser reposer la pâte

• Couvrir la pâte et la laisser poser pour libérer le gluten et faciliter l'étalage.

Former les boules

• Découper la pâte en 8 parts et former 8 petites boules.
• Les peser si l'on veut des boules de taille identique.

Étaler les galettes

• Fariner le plan de travail.
• Étaler chaque pâton le plus finement possible, en farinant pour éviter que ça colle.

Cuire les tortillas

• Soulever délicatement la tortilla et la cuire dans une poêle antiadhésive à feu moyen/fort.
• Retourner régulièrement et déposer les tortillas cuites dans un torchon.
• Poser la dernière tortilla cuite sur les précédentes et refermer le torchon.

Garnir les wraps

• Garnir les tortillas de sauce maison, poulet, pommes de terre et cheddar.
• Enrouler et déguster.