Bakkerij
Pains moelleux au lait
2 u 30 minVoor 10Nutri-Score C€
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2 u 30 min
2 u 30 minPains moelleux au lait
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine T45Granen500 g
levure sècheVoorraadkast9 g
sucreVoorraadkast15 g
selKruiden en specerijen6 g
jaunes d'œufsZuivel2 stukken
lait tiède (tiède)Zuivel180 ml
eau tiède (tiède)Dranken140 ml
beurre mou (mou)Zuivel50 g- jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk
- lait (pour la dorure)Zuivel45 ml
per portie
Voedingswaarden
242kcal
- Koolhydraten
- 40 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte
- Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel, le sucre et les jaunes d'œufs.
- Pétrir avec l'eau et le lait tièdes pendant au moins 10 min.
- Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau 6 à 10 min.
- Stap 2
Laisser lever la pâte
- Couvrir la pâte et laisser lever une heure.
- Stap 3
Façonner les pains
- Diviser la pâte en petites boules selon la taille souhaitée.
- Former des boudins et les déposer sur une plaque.
- Stap 4
Deuxième pousse
- Laisser lever les pains une heure.
- Stap 5
Dorer et enfourner
- Badigeonner le dessus des pains avec le jaune d'œuf mélangé au lait.
- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 à 20 min selon le four.
- Stap 6
Refroidir
- À la sortie du four, couvrir d'un torchon et laisser refroidir.