Hoofdgerecht
Paleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
8 u 30 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
8 u 30 min
8 u 30 minPaleron de bœuf confit 7 h aux légumes rôtis
wat u nodig heeft
Ingrediënten
paleron de bœuf (entier)Vlees1,3 kg
tomates bien mûres (entières)Groente en fruit2 stukken
poivron (entier)Groente en fruit1 stuk- piment (entier)Groente en fruit1 stuk
tête d'ail (coupée en deux)Groente en fruit1 stuk
paprika (moulu)Kruiden en specerijen5 g
gros selKruiden en specerijen10 g- romarin (branches)Groente en fruit2 stukken
- laurier (feuilles)Kruiden en specerijen2 stukken
eauDranken200 ml
per portie
Voedingswaarden
408kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 22 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Koekenpan
Blender
Ovenschaal
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Saler et dorer le paleron
- Salez généreusement le paleron sur toutes ses faces.
- Faites-le dorer rapidement dans une poêle chaude sur toutes ses faces.
- Stap 2
Rôtir les légumes
- Disposez les tomates, le poivron, le piment et la tête d'ail coupée en deux dans un plat.
- Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que les légumes soient compotés.
- Stap 3
Préparer la marinade
- Pressez la tête d'ail rôtie pour en extraire la pulpe.
- Mixez la pulpe avec les légumes rôtis et ajoutez le paprika.
- Stap 4
Badigeonner et lancer la cuisson lente
- Badigeonnez le paleron de cette préparation.
- Ajoutez le romarin, le laurier et un peu d'eau dans le plat.
- Enfournez à 120 °C en arrosant de temps en temps.
- Stap 5
Vérifier la cuisson
- Poursuivez jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement.
- Servez le paleron arrosé de son jus.