Estirar la masa con azúcar

• Colocar la masa de hojaldre sobre la mesada.
• Estirarla con azúcar en lugar de harina, agregando más azúcar a medida que se estira para que se incruste en la masa.
• Estirar hasta unos 3 mm de grosor.

Marcar y doblar

• Marcar el centro de la masa con los dedos o el rodillo.
• Doblar los lados hacia el centro dos veces.
• Doblar todo a la mitad.

Cortar las palmeritas

• Cortar las palmeritas de 1 cm de grosor.
• Colocarlas en la lata del horno bien separadas, porque crecen unas 4 veces su tamaño.

Hornear

• Llevar a un horno precalentado a 180 grados por 20 minutos.
• Girarlas y hornear 5 a 10 minutos adicionales.

Enfriar

• Dejarlas enfriar para que queden bien crocantes.