Bakkerij
Pan Brioche al Latte (Milk Bread)
3 u 20 minVoor 9Nutri-Score C€
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3 u 20 min
3 u 20 minPan Brioche al Latte (Milk Bread)
recept van
Giusi Romano
@gi__erre__eats
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farina 00Granen320 g
latte tiepido (tiepido)Zuivel180 ml
uovoZuivel1 stuk
zuccheroVoorraadkast30 g
lievito di birra fresco (sbriciolato)Voorraadkast12 g
saleKruiden en specerijen5 g
burro (semi fuso)Zuivel40 g- uovo (per spennellare)Zuivel1 stuk
latte (per spennellare)Zuivel20 ml
per portie
Voedingswaarden
202kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Garde
Mengkom
Ovenschaal
Bakkwast
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mescolare gli ingredienti liquidi
- In una ciotola mescolare con la frusta il latte, l'uovo, il lievito sbriciolato e lo zucchero
- Far sciogliere completamente il lievito e lo zucchero
- Stap 2
Aggiungere farina e sale
- Aggiungere la farina e il sale
- Mescolare con un cucchiaio finché la farina sarà assorbita
- Stap 3
Primo riposo
- Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciar riposare
- Stap 4
Incorporare il burro
- Aggiungere il burro semi fuso
- Mescolare con un cucchiaio finché il burro sarà incorporato
- Stap 5
Secondo riposo
- Coprire l'impasto e lasciar riposare
- Stap 6
Lavorare l'impasto
- Lavorare con le mani fino a formare un panetto
- Stap 7
Lievitazione
- Riporre in una ciotola coperta con pellicola
- Far lievitare fino al raddoppio in luogo caldo e asciutto
- Stap 8
Formare le palline
- Ricavare 8/9 porzioni da 65/70 g ognuna
- Formare delle palline e disporle in uno stampo foderato con carta da forno
- Stap 9
Seconda lievitazione
- Far lievitare ancora l'impasto nello stampo
- Stap 10
Spennellare e infornare
- Spennellare la superficie con uovo e latte
- Infornare a 170 gradi in forno statico
- Stap 11
Raffreddare e sformare
- Far raffreddare e poi rimuovere dallo stampo