Mélanger les ingrédients humides

• Dans un saladier, mélanger l'œuf, le fromage blanc, le sucre et la vanille.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, la levure et le sel.
• Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène, en la gardant bien épaisse.

Ajuster la pâte

• Ajouter un petit filet de lait uniquement si la pâte est trop épaisse, selon le fromage blanc et l'absorption de la farine.

Cuire les pancakes

• Faire chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen-doux.
• Verser la pâte et laisser cuire.
• Retourner les pancakes lorsque les bords commencent à se figer et que quelques bulles apparaissent.

Aider les pancakes à gonfler

• Ajouter quelques gouttes d'eau sur le côté de la poêle et couvrir quelques instants.