Mélanger le yaourt, le sucre et l'œuf

• Verser le yaourt dans un saladier.
• Ajouter le sucre complet et l'œuf entier.
• Fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine (une ou plusieurs farines mélangées).
• Ajouter la levure chimique et une bonne pincée de sel.
• Fouetter à nouveau jusqu'à une pâte lisse.

Ajuster la pâte

• Si la pâte est trop épaisse, ajouter un tout petit peu de lait.
• Ne pas laisser reposer la pâte : la cuisson se fait immédiatement.

Cuire les pancakes

• Chauffer une poêle.
• Verser des petits cercles de pâte et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Déguster

• Servir les pancakes encore chauds.
• Napper d'un peu de sirop d'érable et de sirop d'agave.