Bakkerij
Pancitos integrales caseros a la sartén
1 u 40 minVoor 12Nutri-Score C€
C
1 u 40 min
1 u 40 minPancitos integrales caseros a la sartén
recept van
Chef Paco Almeida
@chefpacoalmeida
1 recept
1 import
0 keer gekookt
wat je nodig hebt
Ingrediënten
harina integralGranen500 g- harina 0000Granen500 g
agua (a temperatura ambiente)Dranken600 ml
levadura fresca (medio cubito)Voorraadkast25 g
azúcarVoorraadkast20 g
salKruiden en specerijen12 g
aceite de olivaVoorraadkast60 ml- rocío vegetal (para la sartén)Voorraadkast5 ml
per portie
Voedingswaarden
341kcal
- Koolhydraten
- 63 g
- Eiwitten
- 9 g
- Vetten
- 6 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activar la levadura
- Disolver la levadura fresca en un poco de agua a temperatura ambiente con el azúcar y una cucharadita de harina.
- Revolver bien y esperar hasta que espume.
- Stap 2
Amasar la masa
- En un bowl mezclar la harina integral, la harina 0000, la sal, el azúcar y el agua.
- Sumar la levadura activada, amasar un poco y por último incorporar el aceite.
- Amasar bien hasta obtener un bollo liso.
- Stap 3
Primer leudado
- Dejar leudar el bollo bien tapado hasta que duplique su volumen.
- Stap 4
Formar los bollitos
- Bajar la masa a la mesada y estirarla.
- Formar los bollitos y colocarlos en la sartén con rocío vegetal, separados unos 2 cm.
- Stap 5
Segundo leudado
- Tapar la sartén y dejar leudar los bollitos.
- Stap 6
Cocinar a la sartén
- Cocinar a fuego mínimo, con tapa, usando un difusor o la tostadora entre el fuego y la sartén para distribuir mejor el calor.
- Retirar cuando estén dorados y cocidos.