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Panetone Caseiro Recheado
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4 u
4 uPanetone Caseiro Recheado
recept van
@lucas.paixaoo
@lucas.paixaoo
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farinha de trigoGranen500 g
açúcarVoorraadkast100 g
fermento biológico secoVoorraadkast10 g
leite morno (morno)Zuivel200 ml
ovos (em temperatura ambiente)Zuivel3 stukken
manteiga (amolecida)Zuivel120 g
salKruiden en specerijen5 g
essência de baunilhaVoorraadkast10 ml- frutas cristalizadas (picadas)Voorraadkast200 g
- uvas-passasVoorraadkast100 g
- doce de leite (para rechear)Voorraadkast300 g
per portie
Voedingswaarden
435kcal
- Koolhydraten
- 72 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenmixer
Cakevorm
Oven
Keukenweegschaal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ativar o fermento
- Misture o fermento com o leite morno e uma colher do açúcar.
- Deixe descansar até formar espuma.
- Stap 2
Preparar a massa
- Na tigela, junte a farinha, o restante do açúcar, os ovos, a manteiga, o sal e a baunilha.
- Adicione o fermento ativado e misture até a massa ficar homogênea.
- Sove a massa até ficar lisa e elástica.
- Stap 3
Primeira fermentação
- Cubra a tigela e deixe a massa crescer até dobrar de volume.
- Stap 4
Incorporar as frutas
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa.
- Misture delicadamente até distribuir bem.
- Stap 5
Modelar e rechear
- Divida a massa e abra levemente cada porção.
- Recheie com o doce de leite e feche bem.
- Coloque a massa na forma de panetone.
- Stap 6
Segunda fermentação
- Deixe a massa descansar na forma até crescer novamente.
- Stap 7
Assar
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
- Stap 8
Finalizar
- Deixe esfriar antes de cortar para o recheio firmar.