Bakkerij
Panuozzo maison (pâte au Thermomix)
2 u 45 minVoor 4Nutri-Score C€
C
2 u 45 min
2 u 45 minPanuozzo maison (pâte au Thermomix)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine T45 ou 00Granen500 g
eau froide (froide)Dranken350 ml
levure boulangère sècheVoorraadkast2 g
selKruiden en specerijen10 g
huile d'oliveVoorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
464kcal
- Koolhydraten
- 95 g
- Eiwitten
- 13 g
- Vetten
- 4 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmixer
Mengkom
Oven
Bakplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Mettre l'eau et la levure dans le bol du Thermomix.
- Chauffer 2 min à 37 °C vitesse 2.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Ajouter la farine, le sel et l'huile d'olive.
- Pétrir 5 min en mode pétrin.
- La pâte doit être collante.
- Stap 3
Première pousse
- Déposer la pâte dans un saladier huilé et couvrir.
- Laisser reposer 2 h à température ambiante, ou 24 h au réfrigérateur pour plus de goût.
- Stap 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en 4 pâtons.
- Laisser reposer 30 min.
- Stap 5
Façonnage
- Étaler chaque pâton en forme ovale sur environ 1 cm d'épaisseur.
- Stap 6
Cuisson
- Cuire au four à 250–270 °C, sans garniture, jusqu'à légère coloration.