Hoofdgerecht
Panzerotti frits (chaussons italiens tomate-mozzarella)
2 u 30 minVoor 10Nutri-Score D€€
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2 u 30 min
2 u 30 minPanzerotti frits (chaussons italiens tomate-mozzarella)
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Inès en cuisine 💗
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen700 g
levure boulangère fraîche (ou 7 g de levure sèche)Voorraadkast14 g
eau tiède (tiède)Dranken350 ml
sucreVoorraadkast7 g
selKruiden en specerijen9 g
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
mozzarella (bien égouttée, coupée en petits dés)Zuivel250 g
sauce tomateVoorraadkast300 g
origan séchéKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
jambon (optionnel, en dés)Vlees100 g- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
387kcal
- Koolhydraten
- 57 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 13 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Koekenpan
Deegroller
Frituurpan
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Activer la levure
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le sucre.
- Laisser reposer le mélange.
- Stap 2
Préparer la pâte
- Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel.
- Ajouter l'huile d'olive puis l'eau avec la levure.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
- Stap 3
Laisser lever la pâte
- Couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Stap 4
Préparer la garniture
- Égoutter et couper la mozzarella en petits dés.
- Mélanger la sauce tomate avec le sel, le poivre et l'origan.
- Stap 5
Former les panzerotti
- Dégazer la pâte et la diviser en boules.
- Étaler chaque boule en un disque d'environ 15 cm de diamètre.
- Déposer une cuillère de sauce tomate et quelques dés de mozzarella au centre, avec éventuellement du jambon.
- Replier la pâte en chausson et bien sceller les bords en les pressant avec une fourchette ou en les pinçant.
- Stap 6
Frire les panzerotti
- Faire chauffer l'huile de friture à 170-180 °C.
- Plonger les panzerotti et les frire en les retournant pour qu'ils soient dorés de chaque côté.
- Égoutter sur du papier absorbant.
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