Separar os ovos

• Separar as claras das gemas.
• Juntar as gemas e os ovos inteiros numa taça.

Bater os ovos com o açúcar

• Juntar o açúcar aos ovos.
• Adicionar a raspa de limão e a pitada de sal.
• Bater à velocidade média até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Aquecer o forno

• Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Incorporar a farinha

• Adicionar a farinha peneirada ao creme de ovos.
• Envolver delicadamente, de baixo para cima, para não perder o ar.

Verter na forma

• Forrar a forma com papel vegetal.
• Verter a massa e alisar a superfície.

Cozer no forno

• Levar ao forno a 180 °C.
• Retirar quando estiver dourado e firme ao toque.

Arrefecer e servir

• Deixar arrefecer antes de desenformar.
• Cortar em fatias e servir.