Bakkerij
Pão Francês
1 u 15 minVoor 18Nutri-Score C€
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1 u 15 min
1 u 15 minPão Francês
recept van
Chefe Li receitas de padaria
@chefe_li
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farinha de trigoGranen1 kg
salKruiden en specerijen20 g- fubáGranen40 g
manteiga (em temperatura ambiente)Zuivel20 g
melhorador de farinhaVoorraadkast20 g- fermento frescoVoorraadkast20 g
água gelada (gelada)Dranken600 ml- óleo (para untar a bancada)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
218kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 6 g
- Vetten
- 2 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakplaat
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Misturar os ingredientes
- Coloque na vasilha a farinha, o sal, o fubá, a manteiga, o melhorador e o fermento fresco
- Adicione a água gelada e misture bem até dar o ponto de massa
- Stap 2
Sovar e dividir a massa
- Unte a bancada com óleo para a massa não grudar
- Coloque a massa na bancada e corte em tiras
- Divida em porções de cerca de 55 g
- Stap 3
Modelar os pães
- Abra cada porção de massa
- Enrole como mostrado no vídeo, sempre tirando o ar
- Stap 4
Descansar a massa
- Coloque os pães modelados na assadeira
- Deixe descansar até crescerem
- Stap 5
Borrifar água e cortar
- Borrifie água sobre os pães (dica para quem não tem vapor no forno)
- Faça um corte por cima de cada pão
- Stap 6
Assar
- Leve ao forno a 215 °C
- Asse até dourar