Hoofdgerecht
Parmentier de bœuf effiloché
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minParmentier de bœuf effiloché
wat je nodig hebt
Ingrediënten
bœuf à effilocher (en morceaux)Vlees800 g
pommes de terre (épluchées et coupées en morceaux)Groente en fruit1 kg
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 g
bouillon de bœufVoorraadkast300 ml
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
beurreZuivel60 g
laitZuivel100 ml
gruyère râpé (râpé)Zuivel100 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
673kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 48 g
- Vetten
- 33 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Soeppan- Pureestamper
Ovenschaal
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Effilocher le bœuf
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
- Ajouter le bœuf, le concentré de tomate et le bouillon, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande se détache facilement, puis l'effilocher à la fourchette.
- Stap 2
Préparer la purée
- Cuire les pommes de terre dans l'eau salée jusqu'à tendreté.
- Égoutter puis écraser avec le beurre et le lait.
- Assaisonner et mélanger jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Stap 3
Monter le parmentier
- Étaler le bœuf effiloché au fond du plat à gratin.
- Recouvrir de purée puis parsemer de gruyère râpé.
- Stap 4
Gratiner au four
- Enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré.