Cuire les pâtes dans le lait

• Dans une petite casserole, mélanger les pâtes, le lait, l'eau et une pincée de sel.
• Porter à légère ébullition, puis baisser à feu moyen-doux.
• Laisser mijoter à découvert en remuant souvent pour éviter que ça accroche.

Ajouter beurre, fromage et jambon

• Baisser le feu une fois les pâtes cuites et bien crémeuses.
• Ajouter le beurre, l'emmental râpé et le jambon.
• Remuer jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et onctueux.

Assaisonner et servir

• Assaisonner de poivre et d'une pincée de muscade, rectifier le sel si besoin.
• Servir bien chaud avec un peu d'emmental par-dessus, éventuellement gratiné au chalumeau.