Hoofdgerecht
Pastilla aux fruits de mer
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minPastilla aux fruits de mer
wat je nodig hebt
Ingrediënten
fruits de mer (crevettes, calamars, moules) (nettoyés, décortiqués, coupés en morceaux)Vis800 g
cheveux d'ange (cassés en petits morceaux)Granen150 g
oignon (émincé finement)Groente en fruit2 stukken
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit20 g
persil frais (ciselé)Groente en fruit20 g
huile d'oliveVoorraadkast60 ml
beurre (fondu)Zuivel40 g
gingembre en poudreKruiden en specerijen5 g
curcumaKruiden en specerijen3 g
paprikaKruiden en specerijen4 g
cumin mouluKruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen6 g
poivre noirKruiden en specerijen2 g
citron (jus)Groente en fruit1 stuk
œufs (battus)Zuivel3 stukken
feuilles de brickBakkerij10 stukken- cheveux d'ange (frits pour le décor)Granen100 g
amandes (effilées et grillées)Noten en zaden60 g
cannelleKruiden en specerijen3 g- sucre glaceVoorraadkast20 g
per portie
Voedingswaarden
369kcal
- Koolhydraten
- 35 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 16 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Mengkom
Vergiet
Bakplaat
Oven
Bakkwast
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la farce aux fruits de mer
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les fruits de mer, le gingembre, le curcuma, le paprika, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau de cuisson, puis ajouter la coriandre, le persil et le jus de citron.
- Stap 2
Ajouter les cheveux d'ange et les œufs
- Émietter les cheveux d'ange dans la poêle et bien mélanger avec la farce.
- Verser les œufs battus et remuer jusqu'à ce que le mélange soit pris.
- Stap 3
Monter la pastilla
- Beurrer les feuilles de brick et les superposer dans un moule ou sur une plaque.
- Garnir du mélange aux fruits de mer, puis replier les feuilles pour fermer hermétiquement.
- Stap 4
Cuire la pastilla
- Badigeonner la surface de beurre fondu.
- Enfourner jusqu'à ce que la pastilla soit bien dorée et croustillante.
- Stap 5
Décorer et servir
- Parsemer d'amandes grillées, de cannelle et de sucre glace.
- Décorer de cheveux d'ange frits et servir chaud.