Hoofdgerecht
Patate douce rôtie à la crème de fêta
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40 min
40 minPatate douce rôtie à la crème de fêta
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Labellegourmandise
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
patate douce (coupée en 2 dans la longueur, entaillée au couteau)Groente en fruit1 stuk
œuf (cuit mollet)Overig1 stuk
graines de grenade (fraîches)Groente en fruit30 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g- herbes fraîches (ciselées)Groente en fruit5 g
fêta (émiettée)Zuivel100 g
skyr (ou fromage blanc)Zuivel45 ml
moutardeVoorraadkast5 ml- jus de citron (pressé)Groente en fruit10 ml
eauOverig20 ml
per portie
Voedingswaarden
610kcal
- Koolhydraten
- 45 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 38 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Oven
Blender
Ovenschaal
couteau- fourchette
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et rôtir la patate douce
- Couper la patate douce en 2 dans la longueur et faire des entailles au couteau dans la chair.
- Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner à 180 °C.
- Stap 2
Mixer la crème de fêta
- Dans le mixeur, réunir la fêta, le skyr, la moutarde, le jus de citron, le sel, le poivre et un peu d'huile d'olive.
- Ajouter un fond d'eau pour une texture plus liquide et mixer jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Stap 3
Vérifier la cuisson
- Piquer la patate douce avec une fourchette : elle doit être bien fondante, sinon prolonger de 10 minutes.
- Stap 4
Dresser l'assiette
- Étaler la crème de fêta dans l'assiette et y déposer la patate douce, la peau s'enlève facilement.
- Ajouter l'œuf mollet, un peu de fêta émiettée, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre et les herbes fraîches.
- Parsemer de graines de grenade et ouvrir l'œuf avant de déguster.
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