Hoofdgerecht
Pâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
11 u 20 minVoor 6Nutri-Score C€
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11 u 20 min
11 u 20 minPâte à pizza napolitaine à la farine tout usage
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@olivierpoizat
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farine tout usageVoorraadkast1 kg
eau (tempérée)Dranken620 ml
selKruiden en specerijen27 g- levure fraîche (émiettée)Voorraadkast770 mg
per portie
Voedingswaarden
571kcal
- Koolhydraten
- 122 g
- Eiwitten
- 17 g
- Vetten
- 2 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Keukenweegschaal
Deegsteker
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Peser et préparer les ingrédients
- Peser précisément la farine, l'eau, le sel et la levure.
- Émietter la levure dans un peu d'eau prélevée sur le total.
- Stap 2
Pétrir la pâte
- Mélanger la farine avec l'eau et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le sel et poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et bien développée.
- Stap 3
Pointage
- Couvrir la pâte et la laisser reposer à température ambiante.
- Stap 4
Division en pâtons
- Diviser la pâte en pâtons de 270 g.
- Bouler chaque pâton et les déposer dans des boîtes hermétiques.
- Stap 5
Apprêt
- Laisser les pâtons pousser couverts jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être étalés.