Snack
Pâte de mangue séchée (aam papad) artisanale
5 uVoor 10Nutri-Score D€
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5 uPâte de mangue séchée (aam papad) artisanale
recept van
Ambiance urbaine
@angel_otu
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
mangues à peau rouge (lavées, non épluchées)Groente en fruit3 kg
sucreVoorraadkast1 kg
per portie
Voedingswaarden
481kcal
- Koolhydraten
- 115 g
- Eiwitten
- 3 g
- Vetten
- 1 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Blender
Mengkom
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Laver les mangues
- Laver soigneusement les mangues entières à l'eau.
- Ne pas les éplucher.
- Stap 2
Mixer les mangues
- Placer les mangues entières, avec la peau, dans le mixeur.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée jaune et liquide.
- Stap 3
Ajouter le sucre
- Verser la purée de mangue dans un grand seau.
- Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution complète.
- Stap 4
Étaler la purée
- Étaler la purée de mangue en couche fine sur des nattes en paille tressées.
- Lisser la surface à la spatule.
- Stap 5
Faire sécher au soleil
- Laisser sécher les plaques à l'extérieur jusqu'à ce que la pâte soit ferme et décollable.
- Recouvrir d'un linge propre pendant le séchage.
- Stap 6
Découper et servir
- Découper la pâte séchée en bandes ou en carrés.
- Conserver dans un récipient hermétique.