Hoofdgerecht
Pâté de poulet maison (nature et piquant)
1 u 50 minVoor 8Nutri-Score B€
B
1 u 50 min
1 u 50 minPâté de poulet maison (nature et piquant)
wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (coupé en petits morceaux)Vlees500 g
eauOverig120 ml
fécule de maïs (Maïzena)Voorraadkast60 g
selKruiden en specerijen6 g
ail en poudreKruiden en specerijen4 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
paprika fuméKruiden en specerijen6 g- herbes séchéesKruiden en specerijen4 g
- harissaVoorraadkast15 ml
- herbes de ProvenceKruiden en specerijen4 g
per portie
Voedingswaarden
102kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 15 g
- Vetten
- 2 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Keukenmachine
Stoomkoker
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hacher le poulet
- Couper le blanc de poulet en petits morceaux.
- Hacher au hachoir électrique jusqu'à obtenir une texture bien fine.
- Stap 2
Assaisonner la préparation
- Ajouter l'eau, la fécule de maïs, le sel, l'ail en poudre et le poivre noir.
- Mixer à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Stap 3
Former le premier boudin (nature)
- Saupoudrer le paprika fumé et les herbes séchées sur du film étirable.
- Déposer la moitié de la préparation de poulet et enrouler fermement en forme de boudin.
- Stap 4
Préparer la version piquante
- Ajouter la harissa et du paprika fumé au reste de la préparation.
- Saupoudrer à nouveau le film étirable de paprika fumé et d'herbes de Provence.
- Déposer la préparation et enrouler en un boudin bien serré.
- Stap 5
Cuire à la vapeur
- Emballer chaque boudin dans du papier aluminium.
- Faire cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur.
- Stap 6
Refroidir au réfrigérateur
- Laisser refroidir les boudins au réfrigérateur avant de servir.
- Stap 7
Trancher et servir
- Trancher le pâté en fines lamelles.
- Servir en sandwichs ou en salades.
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