Hoofdgerecht
Pâtes à la savoyarde au reblochon et diots
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40 min
40 minPâtes à la savoyarde au reblochon et diots
recept van
ChesterFoodies
@chesterfoodies
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
reblochon (coupé en deux puis en petits cubes)Zuivel0,5 stukken
pâtes creusesGranen350 g
diots de Savoie (taillés en petits carrés)Vlees4 stukken
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit1 stuk
vin blanc de SavoieDranken150 ml
crèmeZuivel300 ml
beurreZuivel15 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
persil (ciselé)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
754kcal
- Koolhydraten
- 66 g
- Eiwitten
- 24 g
- Vetten
- 44 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Vergiet
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les ingrédients
- Tailler les diots de Savoie en petits carrés.
- Émincer l'oignon et hacher l'ail.
- Couper le reblochon en deux puis en petits cubes.
- Stap 2
Faire revenir les diots
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Faire revenir les morceaux de diots jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- Stap 3
Ajouter oignon et ail
- Ajouter l'oignon et l'ail dans la poêle.
- Faire colorer l'ensemble.
- Stap 4
Déglacer au vin blanc
- Déglacer avec le vin blanc de Savoie en grattant les sucres.
- Laisser réduire le vin.
- Stap 5
Cuire les pâtes
- Lancer la cuisson des pâtes creuses dans une casserole d'eau bouillante.
- Égoutter en réservant une louche d'eau de cuisson.
- Stap 6
Ajouter la crème
- Verser la crème dans la poêle.
- Laisser fondre et épaissir.
- Stap 7
Fondre le reblochon
- Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes pour l'amidon.
- Poivrer et ajouter le reblochon.
- Laisser fondre doucement sur feu doux sans faire bouillir.
- Stap 8
Mélanger et dresser
- Ajouter les pâtes directement dans la poêle.
- Bien mélanger pour enrober de sauce.
- Dresser et parsemer de persil ciselé.
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